A differenza del caro e vecchio grub il nuovo ha una configurazione diversa, e invece che nella solita posizione lo troveremo in /etc/default/grub .
Andremo a modificarlo come più ci piace (gedit, vi ecc.. )
Innanzitutto come avrete notato (chi l’ha installato) supporta le immagini di sfondo (molto carine, devo riconoscerlo!, per cambiarlo vi rimando a Debianizzati
)
Comunque quello che ci interessa è semplicemente:
GRUB_DEFAULT ed eventualmente GRUB_TIMEOUT
con il primo modificheremo la scelta base dell’utente, contanto da 0 in avanti si sceglierà il sistema operativo da laciare,
mentre con il secondo si modificherà i tempo di scelta dato all’utente (in secondi).
Tutto qui!
Anzi a dir la verità no, bisogna poi dare un “update-grub”

se invece non vi piace proprio “smanettare” e modificare i file a manona allora vi consiglio di installare
startupmanager